Brasserie traditionnelle · Place des Capucins · Bordeaux
Des produits locaux, des recettes transmises, une salle qui sent bon la convivialité. Venez comme vous êtes — on s'occupe du reste.
↓ découvrir
Certaines recettes ne changent pas. Celles-ci, nos habitués les commandent les yeux fermés depuis des années.
Bœuf limousin maturé 21 jours, sauce à la moelle et au Bordeaux rouge, frites maison à l'huile de tournesol. La recette du patron, inchangée depuis 30 ans.
Terrine préparée ici, au torchon, avec du foie gras du Périgord. Servie sur toast grillé maison, chutney de figues et fleur de sel de Guérande.
Huîtres de l'Arcachon, crevettes grises, bulots, tourteau, langoustines. Commandé chaque semaine chez le même pêcheur depuis plus de 20 ans.
"On n'a jamais voulu faire compliqué. Juste des bons produits, bien cuisinés, avec le sourire."
— Marcel et Joëlle Dupont, fondateurs
Marcel et Joëlle ont ouvert la Brasserie du Moulin en 1991, dans ce local de la place des Capucins qu'ils ont repris d'un ami boucher. Depuis, peu de choses ont changé : la même cuisine ouverte sur la salle, le même banc rouge au fond, et presque les mêmes recettes au tableau.
Aujourd'hui, leur fils Thomas a repris les fourneaux. Mais la morue en brandade, la terrine du vendredi et le plateau du samedi restent les piliers d'une carte courte qui change avec les saisons.
Ici, on ne cherche pas à impressionner. On cherche à vous faire revenir.
La carte évolue selon les arrivages et les saisons. Ce que vous voyez ici est un aperçu de ce qu'on propose habituellement.
⚑ Certains produits peuvent varier selon les arrivages du marché. Nous en informons en salle.
⚑ Formule midi : entrée + plat ou plat + dessert à 18 € — du mardi au vendredi uniquement.
⚑ Les desserts sont préparés le jour même. Disponibilité selon les services.
Tables en bois massif, lumière tamisée, banquettes en velours bordeaux. 60 couverts dans une atmosphère de brasserie traditionnelle.
20 places en été, vue sur la place.
Vins de Bordeaux sélectionnés.
Cuisine ouverte sur la salle. On prépare devant vous, sans secret. Thomas et son équipe travaillent les produits du marché Capucins chaque matin à 7h.
Je viens ici depuis presque 15 ans. Le patron a changé — le fils a repris — mais l'entrecôte est restée exactement la même. C'est la meilleure de Bordeaux et j'assume cette déclaration.
La cuisine du marché, vraie, sans chichi. Le foie gras est fait ici — ça se voit et ça se sent. Je ne comprends pas comment ils peuvent maintenir ce niveau de qualité à ces prix-là.
Anniversaire de mariage célébré ici depuis 10 ans. À chaque fois, la même chaleur. Joëlle est toujours en salle, elle se souvient de nos prénoms. C'est ça, un vrai restaurant.
Horaires d'ouverture
| Lundi | Fermé |
| Mardi – Vendredi | 12h00 – 14h30Service du midi19h00 – 22h30Service du soir |
| Samedi | 12h00 – 15h00Avec le plateau de fruits de mer19h00 – 23h00Service du soir étendu |
| Dimanche | 12h00 – 15h00Midi uniquement — sur réservation |
Fermeture annuelle : 3 semaines en août. Réouverture début septembre.
Nous trouver
Appel direct
05 56 12 34 56Du mardi au vendredi de 10h à 14h30 et de 18h à 22h.
Le samedi de 10h à 23h.
Réservation recommandée le week-end et les jours fériés.
📧 contact@brasserie-du-moulin.fr
Pour les groupes (> 8 personnes), les événements ou les séminaires d'entreprise.
Réservation confirmée par téléphone dans les 24h. Pour les groupes, un acompte peut être demandé.